10 способов приготовить нежную говядину в духовке
Вино и бульон вскипятите, убавьте огонь. Крахмал растворите в воде и добавьте в бульон. Быстро помешивая, доведите смесь до загустения. Оставьте соус до подачи готового блюда. Перед приготовлением размороженную или охлаждённую говядину оставьте при комнатной температуре на 15—20 минут. Сделайте на куске 8—10 небольших надрезов кончиком острого ножа и положите внутрь чеснок.
Тщательно помойте мясо под проточной водой, затем аккуратно промокните его бумажными полотенцами до полного удаления влаги. Возьмите просушенное мясо, посолите и поперчите его с обеих сторон. Слегка обваляйте мясо в просеянной муке, чтобы покрыть его тонким слоем. Тщательно промойте сельдерей, помидоры и морковь под проточной водой. Далее очистите морковь от кожуры при помощи овощечистки. Лук и чеснок очистите от шелухи.
Мясо — капризный продукт. Готовить его несложно, но стоит упустить пару нюансов, и результат разочарует. Особенно настороженно хозяйки относятся к говядине, ведь даже самые нежные кусочки легко пересушить. Чтобы этого не произошло, важно ответственно подойти к приготовлению мяса на каждом этапе. От того, какой продукт вы выберете, как подготовите и нарежете, зависит сочность говядины в итоге. Почему спинная вырезка лучше подходит для жарки?
